Зачем свеклу после варки заливать холодной водой

Лично я так делаю для того, чтобы свекла быстрее остыла и ее было бы намного проще очистить от кожицы. Постояв в холодной воде со свеклы намного проще снимается кожица, "как чулок", если можно так выразиться. Сваренную свёклу обливают холодной водой по той же причине, по которой это делают с крутыми яйцами и картофелем в мундире перед приготовлением салата оливье.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Как варить свёклу

Перед началом варки свеклу надо тщательно промыть, но не чистить. Хвостик срезать также не рекомендуется. В противном случае свекла потеряет цвет и часть питательных компонентов. Если на поверхности имеются значительные загрязнения, то удалять их надо при помощи щетки. Сварить свеклу можно не только в обычной кастрюле, но и в мультиварке или пароварке. При любом способе приготовления чистить овощ не надо. Жидкость должна не только покрывать овощ, но и превышать уровень на 2 см.

В процессе варки вода будет выкипать. Если появится необходимость, то жидкость можно доливать в процессе приготовления. В противном случае свекла сварится частично. Солить свеклу в процессе варки не обязательно. В процессе кипения соль будет выпариваться, поэтому смысла ее добавления нет.

Рекомендуется солить само блюдо, в которое будет добавляться овощ или чуть больше соли добавить в другие ингредиенты, с которыми свекла будет смешиваться. Лимонный сок добавляется в свеклу, чтобы овощ не потерял свой насыщенный цвет. От запаха этого овоща также можно избавиться. Для этого в процессе варки в воду надо положить небольшую корочку сухого черного хлеба. На вкус свеклы этот ингредиент не повлияет, а аромат изменится кардинально. В среднем свекла варится минут. В некоторых случаях время приготовления может занять несколько часов.

Ключевым моментом является размер овоща и его возраст. Молодая свекла небольшого размера сварится гораздо быстрее, чем крупный овощ с толстой кожицей. В скороварке свекла варится быстрее — в течение 40 минут, в мультиварке — минут, в пароварке также минут. Используя любой из указанных способов, все равно надо проверять готовность овоща вилкой или ножом.

На время варки свеклы влияет, в какую воду ее закладывают перед приготовлением. Если положить овощ в холодную жидкость и дожидаться ее закипания, то готов овощ будет через полтора или даже три часа. В кипящей воде свекла готовится в течение 50 минут. После доведения до готовности, рекомендуется заливать свеклу холодной водой. Делать это надо не только, чтобы остудить овощ. Дело в том, что при резком перепаде температуры свекла доходит до окончательной готовности.

Чем холоднее будет вода, тем лучше. Для ускорения процесса варки свеклы можно воспользоваться хитростью однако риск потери овощем значительной части витаминов в данном случае очень велик. Овощ надо варить на сильном огне, не закрывая кастрюлю крышкой.

После минут варки свеклу заливают холодной водой и оставляют еще на 15 минут. После таких процедур овощ готов к употреблению. Читать все публикации автора. Свекла — это уникальный овощ, без которого невозможно представить славянскую кухню.

Она входит в состав множества любимых блюд — таких как борщ, винегрет, свекольник, селедка под шубой и различные салаты. Rina Lazar. Понравилась статья? Поделиться с друзьями:. Вам также может быть интересно. Варка овощей 0. Чеснок добавляется в самые разнообразные блюда для усиления аромата и изменения вкусовых свойств. Перед началом приготовления красного перца удаляется его плодоножка и все семена. Варить овощ можно. Варить помидоры приходится для приготовления множества блюд.

Самыми распространенными из них можно назвать томатную. Варка овощей 1. Перед приготовлением репы, корнеплоды надо максимально тщательно промыть, удалить хвостики и кожицу. Чистится репа. Кабачки бывают разного размера.

Если овощ крупный, то перед варкой его чистят и нарезают. Для варки моркови можно использовать различные кухонные приборы и принадлежности. Чаще всего овощ готовится. Alexey Спасибо за полезную и интересную статью! Добавить комментарий Отменить ответ. Leave this field empty.

Как и сколько варить свеклу?

Перед началом варки свеклу надо тщательно промыть, но не чистить. Хвостик срезать также не рекомендуется. В противном случае свекла потеряет цвет и часть питательных компонентов. Если на поверхности имеются значительные загрязнения, то удалять их надо при помощи щетки.

Как быстро и правильно сварить свеклу

Сварить свёклу можно и за 2 часа, и за 8—10 минут. Всё зависит от того, чем вы воспользуетесь: плитой, мультиваркой или микроволновкой. Независимо от способа приготовления, свёклу нужно хорошенько вымыть, срезать ботву если есть и немного укоротить хвостик. Положите свёклу в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна полностью покрывать овощи.

Как правильно варить свеклу — рецепт и советы

В приготовлении свеклы достаточно тонкостей и хитростей. Их знание облегчит достижение результата, сделает его вкусным и полезным. Итак, как сварить свеклу быстро и легко? Свекла варится от 20 минут до 3 часов в зависимости от способа, размера и возраста. Если вы поместите ее в кастрюльку с холодной водой и просто поставите на плиту, время варки составит часа зависит от размера. Быстро варить свеклу не получится, зато, утверждают диетологи, витамины кое-какие сохранятся. Профессиональные повара варят свеклу так: после того, как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды чем холоднее, чем лучше минут на Температурный перепад доводит свеклу до готовности. Итак, весь процесс занимает минут. Если хотите еще быстрее сварить свеклу, поставьте ее на большой огонь, не уменьшая и не накрывая кастрюлю крышкой.

Красная свекла — осенний овощ, кладезь витаминов и микроэлементов.

Сколько варить свёклу и как ускорить процесс

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Насколько сильно вы любите готовить еду? Как вы относитесь к приготовлению пищи 1 ставка.

Свёкла буряк — составляющая часть многих рецептов. Из неё готовят салаты, добавляют в первые и вторые блюда.

Богатая витаминами и микроэлементами свекла постоянно используется при приготовлении различных салатов и винегретов. Между тем некоторые хозяйки предпочитают обходить стороной этот корнеплод, и все это только потому, что на варку свеклы уходит много времени. Узнав о некоторых хитростях, позволяющих существенно сократить время приготовления свеклы, можно не только разнообразить рацион, но и сократить время пребывания на кухне. Согласно отложившейся в сознании большинства информации, на приготовление свеклы может уйти до часов, особенно если выбран крупный корнеплод. Варить ее годами рекомендовали привычным для овощей способом: вымыть, залить холодной водой, а после закипания уменьшить огонь до минимума. Единственным способом, позволявшим сократить время приготовления, был выбор мелкой свеклы. Поместив свеклу в кастрюлю не с холодной, а с горячей водой сократить время варки можно до 1 часа. Можно сделать это и еще быстрее за счет эффекта контраста. Свеклу в таком случае кладут в холодную воду, а уже через полчаса после закипания отключают и сливают, тут же помещая свеклу под холодную воду минут на

Комментариев: 2

  1. allakos60:

    Оксана, критичнее к себе надо относиться, тогда и себя, возможно, узнаете.

  2. irusi68:

    Для формирования иммунитета у большинства привитых достаточно 2 прививок с интервалом в 1 мес. При необходимости этот интервал может быть сокращен до 2 недель. Однако для выработки полноценного и длительного (не менее 3 лет) иммунитета необходимо сделать третью прививку через 9-12 мес., причем этот интервал сокращен уже быть не может.