Каковы меры предупреждения ботулизма

В текущем году на территории области зарегистрировано 13 случаев ботулизма. С целью профилактики данного заболевания министерство здравоохранения области считает необходимым напомнить, что БОТУЛИЗМ — это пищевое отравление, возникающее в результате употребления инфицированных продуктов и характеризующееся тяжелым поражением нервной системы. Местом постоянного обитания возбудителей является почва, из которой они попадают на грибы, свежие фрукты, овощи, в воду, а затем в кишечник рыб и т. Непременным условием для развития этих микробов является отсутствие кислорода, что может происходить в герметически закупоренных банках, в толще плохо прокопченных окороков, вяленой рыбы.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Ботулизм: меры профилактики.

Ботулизм - это пищевое отравление, возникающее при употреблении в пищу продуктов, содержащих яд токсин ботулинических микробов. Микробы ботулизма широко распространены в природе и в окружающей среде в виде формы - спор. Споры длительное время сохраняются во внешней среде, устойчивы к замораживанию и высушиванию. Попадая на фрукты и овощи, пищевые продукты, корм для скота или в кишечник организма, например, рыб , споры прорастают в вегетативную форму при отсутствии кислорода и образуют токсин, который является сильнейшим бактериальным ядом.

Разрушается токсин при температуре 80 градусов за 30 минут, градусов - за 10 минут, но не разрушается кишечным соком, а некоторые его типы даже усиливают свое действие. Обычно токсин накапливается в таких продуктах, как консервы, соленая рыба, колбаса, ветчина, приготовленные с нарушением технологии, особенно в домашних условиях. В последние годы в возникновении ботулизма возросла роль консервированных грибов.

При употреблении таких продуктов, токсин быстро всасывается в кровь и разносится по всему организму, поражая различные органы, и прежде всего нервную систему. Вот почему одни люди, употреблявшие консервированные продукты грибы, рыбу, мясо из одной и той же банки, заболеют, а другие нет. Причем присутствие ботулотоксина в пищевых продуктах не изменяет их вкуса, цвета и запаха.

Болезнь развивается очень быстро, в зависимости от дозы токсина попавшего в организм. Первые признаки болезни могут появиться уже через часа после заражения иногда инкубационный скрытый период может быть от 2 часов до 10 дней, но чаще всего часа. Первоначальные признаки заболевания - общая слабость, головная боль, головокружение, плохое самочувствие, бессонница, температура или нормальная, или слегка повышенная.

Затем начинаются резкие схваткообразные боли в животе, тошнота, рвота, жидкий стул. Эти явления через сутки сменяются сухостью во рту, запорами и вздутием живота. Почти всегда расширены зрачки, возможно опущение век. При прогрессировании болезни нарушается глотание, появляется охриплость голоса, затем голос может совсем пропадать. В тяжелых случаях наступает расстройство дыхания и гибель больного от удушья или от остановки сердца. Не обращайтесь к домашним средствам, немедленно вызовите врача!

Ботулизм - это очень опасное заболевание, которое может закончиться летальным исходом. Поэтому его легче предупредить, чем лечить. В домашних условиях следует соблюдать следующие правила:. Кипячение, проваривание, прожаривание пищевых продуктов и любых консервов перед тем.

Разработка и продвижение сайта - FMF. Обзор и прогноз состояния популяций переносчиков возбудителей природно-очаговых болезней. Ботулизм: меры профилактики. О центре Противодействие коррупции Профсоюз Радиационная обстановка Направления деятельности Гигиеническое воспитание Документы Защита прав потребителей Информация Инфекционная заболеваемость Социально-гигиенический мониторинг Обзор и прогноз состояния популяций переносчиков возбудителей природно-очаговых болезней Орган инспекции ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Камчатском крае" 95 лет Санитарно-эпидемиологической службе России.

Версия для печати. Версия для MS Word. Эпидемиологический надзор. Адрес: ,г. Петропавловск-Камчатский, ул. Рябиковская, б, Камчатский край Тел.

Откуда берется ботулизм, меры предупреждения болезни

Потребитель и общество Советы потребителям Как избежать пищевых отравлений. Профилактика пищевых отравлений основывается на устранении причин и условий, способствующих их возникновению и распространению. Причинные факторы пищевых отравлений многочисленны и разнообразны. Какова бы ни была природа пищевых отравлений, они не передаются непосредственно от больного к здоровому и этим принципиально отличаются от инфекционных заболеваний человека.

Памятка «Профилактика Ботулизма»

Среди инфекционных заболеваний, передающихся преимущественно пищевым путём, большую опасность несёт ботулизм. Токсины клостридий, попадая в организм человека, вызывают серьёзные поражения нервной системы, что напрямую связано с высокой смертностью от этого заболевания. Учитывая широкую распространённость токсикогенной палочки в природе, необходимо знать о мерах профилактики ботулизма. Токсины выделяют споры бактерий, а споры производятся бактериями только при отсутствии кислорода, поэтому опасность представляют в основном консервированные продукты под герметичными крышками. Токсин разрушается кипячением в течение 10—20 минут.

Меры профилактики ботулизма

Состояние отпатрулирована. Развивается в результате попадания в организм пищевых продуктов [2] , воды или аэрозолей , содержащих ботулотоксин , продуцируемый спорообразующей палочкой Clostridium botulinum. Ботулотоксин поражает мотонейроны передних рогов спинного мозга , вследствие чего нарушается иннервация мышц, развивается прогрессирующая острая дыхательная недостаточность. Входными воротами являются слизистые оболочки дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта , повреждённая кожа и лёгкие. Ботулизм возникает при употреблении в пищу продуктов, заражённых ботулиническими микробами, чаще типами А и В. Несмотря на то, что ботулизм регистрируется гораздо реже, чем другие кишечные инфекции и отравления , он продолжает оставаться актуальным и опасным для жизни заболеванием [4] [5] [6] [7] [8]. Предполагается, что ботулизмом люди болеют на протяжении всего периода существования человечества.

Ботулизм относится к инфекционным заболеваниям повышенной опасности, и нередко регистрируются случаи летальных исходов, связанных с заражением.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как уберечься от ботулизма: первые признаки заболевания

Ботулизм: меры предосторожности и профилактики

Ботулизм представляет собой острый инфекционный недуг, который развивается при употреблении продуктов, содержащих токсин ботулизма и самих возбудителей болезни, и характеризуется развитием мышечных параличей. Это грамположительная палочка, которая существует в условиях отсутствия кислорода анаэроб. В неблагоприятной среде микроорганизм образует споры, которые длительное время могут обитать в почве. Бактерия выделяет очень сильный токсин, который блокирует выделение медиатора ацетилхолина в нервной системе и передачу нервных импульсов. Это вещество является одним из сильнейших биологических ядов.

Споры, вырабатываемые Clostridium botulinum устойчивы к высоким температурам и широко распространенные в окружающей среде. При отсутствии кислорода эти споры прорастают, развиваются и начинают выделять токсины.

.

Комментариев: 1

  1. adamskiy41:

    Алексей, Согласна с Вами на все 100%.